盐溪乡在1950年5月,设盐溪乡;1958年10月,盐溪乡改为盐溪公社;1984年,由盐溪公社改为盐溪乡。 2019年10月,撤销桥龙乡,划归盐溪乡管辖。 截至2020年6月,盐溪乡下辖2个社区、8个行政村, 乡人民政府驻金溪街2号。区域总面积42.78平方千米。盐溪乡工业以建筑材料、产品加工为主。2011年,盐溪乡有工业企业6家,职工86人,工业总产值为216万元。截至2019年末,盐溪乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市9个。盐溪乡有县级公路安龙路经过境内。盐溪乡主要资源有建筑石材、石油。
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