因乡政府驻东雹水村而得名。唐县辖乡。1954年建雹水乡,1958年属北罗公社,1960年划属大洋公社,1961年析建雹水公社,1984年改乡。位于县城西南,距县城13.5公里。面积35.8平方公里,人口1.6万。辖东雹水、西南坡、南大洋、黄金峪、山庄尔、中大洋、风山庄、西雹水、北雹水、周雹水10个村委会。农业主产小麦、谷子、玉米,盛产红枣。
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